中廣網北京6月17日消息 據中國之聲央廣夜新聞報道，聚焦餐桌上一道必不可少的調味——味精。味精是眾所周知的調味佳品，在做菜的時候放點味精能給菜肴提味，因此在我們炒菜的過程中多多少少都會加一點味精，讓湯鮮味美。在我國，有不少******的味******牌都以花來命名，像梅花、菊花還有蓮花等。雖然現在正值盛夏，但是這些花兒卻在遭遇一股行業的秋風。近日，有媒體報道，我國味精業遭遇大洗牌，長江以南廠家幾乎全停產。我們的記者對安徽多地進行調查發現，味精生產企業幾乎絕跡，即使有的調味品企業有味精產品，也不再生產味精，轉而從事味精分裝。

      記者從今天上午開始，在安徽合肥、阜陽、滁州等六七個地市展開地毯式搜索，各地工商部門負責人紛紛表示，當地味精生產企業幾乎已經消失殆盡，或轉型或注銷了企業。滁州市原來有天仙、天龍、天然三家味精生產企業，在當地形成了較大規模，可現在其中兩家企業已經注銷了工商登記，剩下的一家企業，也是謀劃轉型。根據合肥市工商部門的統計，登記在冊的大大小小的味精生產企業一共有六家，但是目前已經有四家停產了，仍然繼續生產的企業也是以分裝為主。合肥市質監局食品處處長李冰：他是分裝企業，***把人家生產好的味精拿過來分成小包裝，而且對他來說也不是主要產品，也是小產品。味精產品目前同質化比較嚴重，有的消費者出于健康飲食的觀念也開始放棄使用味精，它的替代品雞精、部分醬油也具有了味精的功能，使它的市場需求進一步萎縮。

      合肥溫莎調味食品有限公司王懷忠：現在味精銷售的不是很好，特別是從去年下半年和今年上半年跟往年比也***是50%的市場，這塊味道肯定是雞精好一點，它是很多的復合料復合而成的，味精只能提鮮度。安徽真心食品有限公司以前也生產過味精，受原材料******上漲和當地環保要求的提高，企業砍掉了原來的生產部門，目前企業主要從外地進貨，再進行分裝和銷售。

      現在味精已經被公司列入附屬產品，公司負責人吳中桃：現在基本上都不做了，以前做，我們主要是做分裝的，是以炒貨和肉制品為主，這個市場運作嘛，企業整個模式目前在這塊估計還不適合投入成本太大了，按照自己的主導方向在做。

      阜陽競賽食品有限公司是當地一家較大規模的調味品生產和銷售企業。董事長康繼富也證實，現在受到雞精等調味品的擠壓，味精的銷量大幅下跌。

   康總：調味雞精是一個綜合味道，味精是一單體味道，現在雞精整體銷量是在上升不錯，但是大的環境是調味品在下降。

   記者：其實，今年以來，整個調味品市場的整體份額都在下跌。咱們的銷售量怎么樣？

   康總：銷售量，今年不是很好，總體今年調味品下降；

   記者：作料都有哪些？

   康總：像雞精啊、雞汁啊、醬油、醋、復合調味料。

      盡管味精占有的市場份額急劇下跌，不過，業內人士還是對那個“全盛”時代充滿了懷念，雞精的復合身份也遭到業內人士質疑，合肥溫莎調味食品有限公司王懷忠：其實雞精這一塊還不如味精。為什么呢？雞精是復合調味品，內在的質量沒有味精好，味精是純糧制作的，沒有什么食品添加劑，雞精全部是食品添加劑組成的。